Dal 1 al 24 agosto le spedizioni saranno sospese per la pausa estiva. Gli ordini ricevuti saranno preparati a partire dal 25 agosto.
Dal 1 al 24 agosto le spedizioni saranno sospese per la pausa estiva. Gli ordini ricevuti saranno preparati a partire dal 25 agosto.
Ci sono ricette che attraversano il tempo conservando intatto il loro fascino. E poi ci sono incontri capaci di reinterpretarle, aggiungendo un tocco inaspettato senza tradirne l’essenza. È proprio da questo spirito che nasce una nuova Contaminazione Carlotto, questa volta nella cucina della rinomata Hostaria a Le Bele di Valdagno, dove un grande classico della tradizione dolciaria incontra le note delicate e profumate del nostro Rosolio Carlotto. Il risultato è una Crema Catalana al Rosolio Carlotto, un dessert che unisce semplicità, eleganza e creatività, trasformando ingredienti genuini in una piacevole esperienza di gusto.
Latte, uova, zucchero, frutti di bosco e Rosolio Carlotto: pochi ingredienti scelti con cura per dare vita ad un dolce che gioca sull’equilibrio tra consistenze e sapori. La morbidezza della crema incontra la freschezza dei frutti di bosco, mentre il Rosolio Carlotto aggiunge la sua inconfondibile nota dolce, arricchendo il dessert con un tocco delicato e raffinato.
Una reinterpretazione che dimostra come anche un liquore della tradizione possa diventare un ingrediente prezioso in cucina, capace di valorizzare una ricetta conosciuta e regalarle una nuova personalità.
A rendere ancora più speciale questa nuova contaminazione è il luogo in cui prende vita. L’Hostaria a Le Bele, lungo la strada che da Valdagno conduce a Marana e Castelvecchio, custodisce una storia che affonda le radici nel passato. Un tempo era un’antica stazione di posta, dove si cambiavano i cavalli prima di proseguire il viaggio verso la Vallata del Chiampo. Il suo nome ricorda Bice e Giulia, due sorelle che nel dopoguerra conquistarono gli ospiti con il loro fascino e, soprattutto, con la loro abilità in cucina.
Dal 1987, anno della riapertura, Vittorio Pianegonda e la moglie Giuliana portano avanti questa preziosa eredità gastronomica. Una cucina che guarda al presente senza dimenticare le proprie origini, valorizzando i prodotti del territorio vicentino e reinterpretando con sensibilità le ricette di un tempo.
È proprio questo incontro tra passato e presente che rende così significativo il progetto delle Contaminazioni Carlotto. Ogni nuova creazione nasce dalla curiosità e dalla passione di chi sceglie di esplorare l’estrema versatilità dei nostri liquori, portandoli oltre il bicchiere e trasformandoli in ingredienti di nuove esperienze gastronomiche. La Crema Catalana al Rosolio Carlotto ne è un bellissimo esempio: due tradizioni che si incontrano, due storie che dialogano e un dessert che racconta il piacere di sperimentare senza dimenticare le proprie radici.
Un grazie speciale a Vittorio Pianegonda e la moglie Giuliana dell’Hostaria a Le Bele per aver dato una nuova interpretazione al nostro Rosolio.
E per chi desidera scoprire questa dolce contaminazione, non resta che lasciarsi tentare. La Crema Catalana al Rosolio Carlotto vi aspetta all’Hostaria a Le Bele, Contrada Maso, 11 a Valdagno.
